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68。 海蛎子大餐
今天在小银子奶奶家,结果没带本本电源,用的是台旧旧的台式机,偏偏我用的输入法又与众不同,真的是好痛苦哇更痛苦的是这个小家伙才七个月大,竟然挑地方,玩着玩着,发现不是自己常呆的地盘,立刻大哭起来,哭得那叫一个伤心欲绝呀,唉~
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开始阿信没有掌握住技巧,弄出来的海蛎子全都是两半儿的,三四块儿的,看得乐乐直心疼,本来就不大,又弄得碎碎的,这还怎么晒蚝干,做蚝油,真是败家呀,败家
不过,不管怎么着,也不能浪费不是?于是,烫面的萝卜丝海蛎子包子热乎乎的出锅了,主食有了,菜呢?想想上辈子的最后几年,风靡一时,各种小吃集市一定会有的蚵仔煎,乐乐有了主意。
切了几颗青菜,打了一碗淀粉糊。
打淀粉糊糊的时候,乐乐想当初自己第一次做的时候,用的是面粉,结果做出来的蚵仔煎黏嘴不说,还干得要命,一点儿都没有汤汁,简直就是海鲜版的糊塌子。
第二次做的时候,知道是用地瓜粉来打,可是家里没有,只有勾芡用的土豆粉,这次做出来的完全不成型,最后多加了好几倍的鸡蛋,才凝固成饼状,结果,全都是鸡蛋味儿,海蛎子的味道全部掩盖住了,一点儿都没有蚵仔煎该有的味道。
经历了这么多次的失败,乐乐终于能做出跟台湾风味小摊上一样的,甚至是比那个还鲜嫩多汁的蚵仔煎。
虽然已经隔了这么多年,可是乐乐对这次的结果还是很有信心,先往锅里倒点淀粉糊,待淀粉糊微微凝固,摆入海蛎子,考虑到阿信他们三个还是第一次吃这东西,乐乐加的不多,只在中心的地方摆了一圈。
淀粉糊已经熟了七成了,加入青菜碎,被热气一哈,青菜更加的翠绿,拿过自己家母鸡下的蛋,直接打到青菜上,随手又加了几粒葱花,紧接着就拿过筷子,轻轻的搅拌,让鸡蛋液把青菜碎完美的粘在一起,形成一个整体。
阿信动动鼻子,果然很鲜,加了鸡蛋就和刚那个包子味道不同。
就着乐乐的手,吃下一块,看着那满是期待的杏核眼,阿信闭上眼睛,装做思考的样子“嗯,还不错。”
“只是还不错吗?”乐乐不满的瞪着眼睛,把手中的盘子和筷子往灶台上一放,点着阿信的胸口“应该是很好吃超好吃特别好吃顶级的好吃”
阿信觉得乐乐生气的样子最可爱,很有
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