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高晨家附近有很多家经营着的农家院,这种农家院主要是依托果园打造,去玩耍的客人可以去果园采摘果子,去菜园采摘新鲜的蔬菜作为用餐的食材。还可以喂小动物,吃农家养的鸡、鸭、鱼还有牛、羊、猪肉等。都是现宰杀,主要讲求的是新鲜和原生态。不过像烤乳猪、烤全羊这种制作工艺比较复杂,制作时间较长的,得至少提前几个小时预约,不然当天吃不到。
这种形式的农家院已经兴起很多年了,这两年加入了采摘等亲身体验的新的元素,很受欢迎。
高晨二叔家在高晨家隔壁,也经营着一家这样的农家院。当地人养的鸡是散养的,因为可以随意在山上跑,都叫这种鸡为跑山鸡。跑山鸡是美味的代名词,它肉质紧实鲜美,最适合做当地的特色菜,柴火鸡。
柴火鸡的制作过程也不复杂,而且制作时间比较短,来到现场再点杀都还来得及。所有更受游人青睐。
高晨带着小伙伴们来到二叔家的小院,小院周围都挂着红彤彤的橘子,好看,又诱人。院子有篱笆隔开的柴火灶,灶火很旺,灶上的大铁锅里柴火鸡已经香气四溢了。
骆一菲看见有好几个柴火灶都冒着热气,心下明白今天小院里还有几桌别的客人。不过客人们还没入座,应该是去摘柑橘还没回来。
骆爸骆妈、徐爸徐妈正和一位叔叔坐在院子里喝茶聊天。高晨叫了声二叔,后面跟着的同学们也跟着他叫了声二叔。
大家走近他们,听到骆爸爸正向高二叔请教柴火鸡好吃的秘诀。
高二叔笑道:“其实这鸡肉好吃的秘诀不在调味料,而在鸡肉身上。我们这里养的鸡怎么做都很香。”
这话初听起来有点自夸,可等他们吃过了高二叔家的鸡肉后就明白,事实真的如此。
高二叔说:“我们家的鸡除了是散养的鸡以外,还有一点跟别家的不同。别人家是从集市上买回来半大的鸡,在山地里养一阵子就变成了所谓的跑山鸡,而我们家的鸡是从小鸡仔开始散养的,肉质紧实鲜美,比别人家的鸡好吃得多。一会儿晚饭我给你们弄点别的菜吃,要是还喜欢吃鸡肉,我有新鲜的做法。”
看见孩子们都从果园里回来了,高二婶端来小零食,招呼着大家先坐一会儿,柴火鸡还得再烧一会儿才更入味。
高晨问了一句:“二婶,我妈呢?”
高二婶答:“你妈刚才把叔叔阿姨们领过来就去集散点了。你爸在集散点收货,她在那里看着,有需要帮忙
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